Rendez-vous | Les Jeudis Gourmands

Partager

Current Size: 100%

Version imprimableSend by email
  • Atelier / Stage
Localisation
jeudi 05 oct.
Site Internet http://www.chateau-valencay.fr
Téléphone 02 54 00 15 69
Email
Adresse 2 rue de Blois Château de Valençay 36600 Valençay
LE PREMIER JEUDI DE CHAQUE MOIS ENTRE AVRIL ET NOVEMBRE ENTRE 15H ET 17H

Au fil des mois et à tour de rôle, les grands chefs des Tables Gourmandes du Berry réinterprètent une recette historique devant les visiteurs, dans le sillage du célèbre cuisinier Antonin Carême qui servit Talleyrand durant 12 ans. Notre ambition commune est de défendre les ressources culinaires du territoire avec des recettes historiques piochées dans Gallica, la bibliothèque numérique de la Bibliothèque
nationale de France ou dans les secrets de famille...
Ces jeudis gourmands sont positionnés dans cette brochure, parce qu’en France, cuisiner est une discipline éminemment culturelle.
Écoutez, dégustez !
En partenariat avec les Tables Gourmandes du Berry

> JEUDI 4 MAI - Arnaud Gauthier, chef de L’Auberge Saint-Fiacre à Veuil
> JEUDI 1ER JUIN - Pascal Pistien, chef du Salon du Lys au Château de Chabenet et Christophe Joly,
chef du Champêtre à Vierzon
> JEUDI 6 JUILLET - Christian Chauveau, chef du Jardin Gourmand à Bourges et Bernard Brossier, chef
du Bœuf couronné à Mézières-en-Brenne
> JEUDI 3 AOÛT - Pascal Pistien, chef du Salon du Lys au Château de Chabenet
> JEUDI 7 SEPTEMBRE - Frédéric Lorry, chef de L’Entre Nous à Bourges et Arnaud Gauthier, chef de L’Auberge Saint-Fiacre à Veuil
> JEUDI 5 OCTOBRE - Alain Lavaud, chef des Saisons Gourmandes à Saint-Pierre-de-Jards et ean-Jacques Daumy, chef de La Cognette à Issoudun
> JEUDI 2 NOVEMBRE - Raphaël Perseil, chef de La Grange aux Dîmes à Saint-Outrille et Florent Legroux, chef de L’escargot à La Châtre.


Retrouvez quelques recettes effectuées par les chefs des Tables Gourmandes du Berry sur http://www.chateau-valencay.fr/activite/jeudis-gourmands/

Soufflé de brochet à la rabouilleuse
Quenelle de volaille sauce villeroy
Éclairs au Chocolat
Dés de saumon à la Orly
Croquette de pomme de terre vitelotte à la vanille
Bonbons d’escargots
Tarifs Min Max Description
Tarif plein 13 €
Tarif réduit 10 € pour les visiteurs de 7 à 17 ans, étudiants, enseignants, demandeurs d'emploi et personnes handicapées.
Enfant 3.50 € Tarif bout'chou de 4 à 6 ans.