AOP Selles-sur-Cher

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41130 Selles-sur-Cher
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Sur un plateau de fromages, le Selles-sur-Cher se reconnaît à sa forme de disque biseauté et par sa croûte bleutée légèrement grisée. Salé et cendré au charbon végétal, ce fromage au lait de chèvre, entier et cru, révèle après dix jours d’affinage un équilibre salé, acide, amer avec des arômes caprins et de champignon.
Le saviez-vous ?

Le fromage de chèvre Selles-sur-Cher a pris le nom de la ville grâce aux coquettiers qui ramassaient les œufs dans la ferme puis les fromages et les transportaient jusqu’à Paris grâce à la gare.
Nos chèvres sont nourries avec une alimentation du terroir, sans OGM et huile de palme.

Retrouvez toutes les informations sur www.aop-sellessurcher.com

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